Zalm in ’n potje met crostini

voorgerecht
4 porties
20 min
eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 180 g gerookte zalm
  • 150 g zuivelspread naturel
  • 1 el droge witte wijn
  • 1 el dille
  • 1 tl kappertjes
  • 1 afbakbaguette
  • 5 el olijfolie
  • 1 snufje (zee) zout
  • 1 snufje peper
  • 1 staafmixer met hakmolen
  • 4 kleine potjes of likeurglaasjes

Bereidingswijze

Pureer in de hakmolen van de staafmixer de zalm fijn. Schep 100 g zuivelspread met de wijn, de dille en peper naar smaak erdoor. Schep de zalmspread in de potjes of glaasjes en strijk glad. Verdeel de rest van de zuivelspread erover en strijk weer glad. Bestrooi met de kappertjes en peper naar smaak. Bewaar de potjes of glaasjes tot serveren in de koelkast. Snijd de baguette in dunne sneetjes (afbakken is niet nodig!). Verhit in een ruime koekenpan steeds een scheut olijfolie en bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin en krokant. Bestrooi de crostini met (zee)zout en leg ze op een schaal. Bak zo alle sneetjes. Zet de potjes of glaasjes op de borden en leg er de crostini bij.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 354 kcal
Koolhydraten: 18 g
Eiwitten: 16 g
Vet: 24 g

Tip!

Maak met de rest van de zuivelspread, een paar plakjes tomaat en zout en peper naar smaak een frisse lunchsandwich.

Tip: Serveer de crostini besmeerd met de zalmcrème ook eens als amuse of borrelhapje! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.