Zalmcarpaccio

voorgerecht
4 porties
15 min
eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 el dijonmosterd
  • 1 el wittewijnazijn
  • 2 tl honing
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 eetrijpe avocado
  • 200 g gerookte zalm
  • 2 el kappertjes

Bereidingswijze

Maak een dressing van de mosterd, azijn, honing en olijfolie. Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes. Verdeel de zalm over 4 borden. Bestrooi met de kappertjes en de pijnboompitten. Schep in het midden van elk bord wat avocadoblokjes. Verdeel de dressing over het bord.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 296 kcal
Koolhydraten: 5 g
Eiwitten: 14 g
Vet: 24 g

Tip!

Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.