Laden...
hoofdgerecht

Oma's groentesoep

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 243 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 90 min
Wachttijd 240 min
Totale tijd 330 min
Print
Oma's groentesoep Productfoto ID Shot 560x560
Oma's groentesoep Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

179
8,94/kilo
800 g schenkel
3 l koud water
350 g winterpeen
069
0,69/stuk
300 g prei
0,5 knolselderij
189
1,89/kilo
3 uien
422
28,13/kilo
0,5 el zwarte peperkorrels
074
24,67/kilo
30 g selderij (bakje 30 g)
242
9,67/kilo
250 g verse soepballetjes
100 g krulvermicelli fijn (pak 250 g)
1 schuimspaan
1 schone keuken- of passeerdoek (zonder luchtjes)
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng het koude water met de schenkels erin langzaam aan de kook.
  2. Laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes koken. Schep met een schuimspaan regelmatig het schuim van de zachtjes kokende bouillon.
  3. Snijd de helft van de wortels, prei en knolselderij in grove stukken van 5 cm.
  4. Snijd het blad van de selderij en houd de stelen en het blad apart. Voeg de grofgesneden groenten, de uien, de peperkorrels en de selderijstelen toe. Laat de bouillon nog 3 uur op laag vuur trekken.
  5. Snijd als de bouillon bijna klaar is de overige groente in kleine stukjes van ½ cm.
  6. Zet het vuur uit. Schep de groente en het vlees uit de pan en laat de bouillon afkoelen.
  7. Pluk het vlees van de schenkels.
  8. Schep het mergpijpje leeg.
  9. Maak de doek nat en leg de doek in de zeef. Schenk de bouillon er langzaam door zodat de bouillon helder wordt.
  10. Breng de bouillon met het vlees, het merg en de fijngesneden groenten opnieuw aan de kook. Pluk intussen de selderijblaadjes en voeg ze aan de soep toe.
  11. Voeg als de bouillon zachtjes kookt de balletjes en de vermicelli toe. Kook de soep.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 243
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 7

Tip

Bak de groenten licht aan voor je er bouillon bij doet. De groenten karamelliseren een beetje, dat levert een lekkere smaak op. Minder tijd? Probeer eens voorgesneden soepgroente. Met bouillonblokjes erbij ben je helemaal snel klaar.

Meest bekeken recepten

Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld