lunch/brunch gerecht

Omeletrol met groenten en limoen-sojadip

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 261 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Omeletrol met groenten en limoen-sojadip Productfoto  560x560
Omeletrol met groenten en limoen-sojadip Productfoto  1024x868

Ingrediënten

125
1,25/stuk
200 g bospeen
085
0,85/stuk
0,5 komkommer
138
92,00/kilo
6 takjes koriander (bakje à 20 g)
149
0,50/stuk
1,5 limoen
118
7,87/liter
2 el sojasaus
324
6,48/liter
4 el oosterse wokolie
185
0,31/stuk
6 eieren
4 bosuitjes
099
7,92/kilo
100 g taugé
193
47,07/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil en snijd de wortels in luciferdunne reepjes van 7 cm lang. Kook de wortel reepjes 2-3 min. in ruim water. Giet de wortelreepjes af, spoel ze koud en laat ze goed uitlekken. Halveer de komkommer, schraap het zaad er met een lepel uit en snijd de rest in luciferdunne reepjes.
  2. Pluk de korianderblaadjes van de takjes, snijd de blaadjes grof en snijd de stelen fijn.
  3. Meng voor de dip het limoen sap met de sojasaus, 2 el wokolie, 2 tl koriander blad en peper naar smaak.
  4. Klop de eieren met de koriandersteeltjes en peper naar smaak los. Verhit een ½ el wokolie in een koekenpan. Bak van ¼ deel van het los geklopte ei een omelet. Bak op dezelfde manier nog 3 omeletten.
  5. Verdeel de wortel, komkommer, bosui en taugé over de omeletten. Rol de omeletten op en snijd ze schuin middendoor. Serveer met de dip.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 261
Koolhydraten (g) 7
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 19

Tip

Liever sneller klaar? Gebruik worteljulienne en rauwkostsalade.

Meest bekeken recepten

Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig