hoofdgerecht

Paddenstoelenrisotto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 469 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Print
Paddenstoelenrisotto Productfoto  560x560
Paddenstoelenrisotto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
5,40/kilo
350 g Lassie rijke roerbakrisotto
375
7,50/liter
3 el olijfolie
175
0,88/stuk
2 portobello paddenstoelen
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
079
6,32/liter
1 el citroensap
066
1,32/kilo
1 rode ui
138
92,00/kilo
3 tl tijm (bakje 20 g)
800 ml water
089
3,56/kilo
250 g cherrytomaatjes
086
6,88/kilo
125 g zure room
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de helft van de olijfolie in een hapjespan. Bak de portobello’s met de knoflook in 2-3 min. bruin. Besprenkel met het citroensap. Schep de portobello’s uit de pan en houd warm op een bord onder aluminiumfolie of een deksel.
  2. Schenk intussen de rest van de olijfolie in een tweede pan. Fruit de ui 1 min. Schep de risotto en ? van de tijm erdoor. Schenk het water bij de rijst en voeg zout naar smaak toe.
  3. Laat de rijst in 4-5 min. op middelhoog vuur het vocht opnemen en gaar worden. Roer regelmatig. Schep na 3 min. de tomaatjes erdoor en warm ze 1-2 min. mee.
  4. Schep de risotto in diepe borden. Verdeel er de portobello’s met de knoflook over. Schep een lepel zure room op de risotto en bestrooi met de rest van de tijm en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 469
Koolhydraten (g) 76
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 17

Tip

Lekker met een rucolasalade en balsamicodressing.

Meest bekeken recepten

Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig