lunch/brunch gerecht

Paddenstoelenrucolabroodjes met notenpaté

Totale tijd	110 min
Voorbereidingstijd	25 min
Wachttijd	85 min

Ingrediënten

voor 4 personen

Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de broodmix en het water een soepel deeg. Vorm een bal en laat afgedekt onder een schone keukendoek 20 min. rijzen.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de paddenstoelen in 5 min. zacht en gaar. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Hak ? van de rucola fijn.
Druk het deeg plat. Kneed er de paddenstoelen en rucola door. Voeg extra bloem toe zodat het deeg niet meer plakt.
Vorm met vochtige handen van het deeg 12 broodjes en leg ze op de bakplaat. Laat de broodjes afgedekt nogmaals 40 min. rijzen.
Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
Snijd de broodjes open en besmeer ze met de paté. Leg er de rest van de rucola op en leg de broodjes op een schaal.

1⁴⁹ 3,31/kilo	1	pak broodmix meergranen (450 g)
2⁵⁶ 10,24/liter	2 el	olijfolie
	1	schaal paddenstoelen herfstmelange (150 g)
1¹⁶ 15,47/kilo	50 g	rucola (zak 75 g)
0⁵⁴ 0,54/kilo	3 el	bloem
2²² 13,07/kilo	150 g	notenpaté
	250 ml	water
	1	keukenmachine of mixer met deeghaken
	1	schone keukendoek
0⁸⁹ 0,03/stuk	1	bakplaat bekleed met bakpapier