Paddenstoelenrucolabroodjes met notenpaté

Bereidingswijze

1. Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de broodmix en het water een soepel deeg. Vorm een bal en laat afgedekt onder een schone keukendoek 20 min. rijzen.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de paddenstoelen in 5 min. zacht en gaar. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Hak ? van de rucola fijn.
3. Druk het deeg plat. Kneed er de paddenstoelen en rucola door. Voeg extra bloem toe zodat het deeg niet meer plakt.
4. Vorm met vochtige handen van het deeg 12 broodjes en leg ze op de bakplaat. Laat de broodjes afgedekt nogmaals 40 min. rijzen.
5. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
6. Snijd de broodjes open en besmeer ze met de paté. Leg er de rest van de rucola op en leg de broodjes op een schaal.