Laden...
voorgerecht

Pastinaaksoep met kruidige balletjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 384 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Pastinaaksoep met kruidige balletjes Productfoto ID Shot 560x560
Pastinaaksoep met kruidige balletjes Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

199
3,98/kilo
800 g pastinaken
205
2,05/kilo
400 g kruimige aardappelen
256
10,24/liter
3 el olijfolie
169
6,76/liter
125 ml droge witte wijn
066
8,25/kilo
1,5 l groentebouillon
149
8,51/kilo
1 schaal rundergehakt (175 g)
1 tl speculaas- & koekkruiden
068
3,40/liter
200 ml slagroom
098
32,67/kilo
2 el peterselie
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de pastinaak en de aardappels en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een soeppan. Bak de pastinaak en aardappel 2 min. zachtjes, zonder te laten kleuren.
  2. Schenk de wijn en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de groenten in 15 min. zachtjes gaar worden.
  3. Meng intussen het gehakt met de speculaaskruiden en peper naar smaak. Vorm er met vochtige handen kleine soepballetjes van.
  4. Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de soepballetjes toe en breng de soep opnieuw tegen de kook aan. Kook de soep 5 min. zachtjes, tot de balletjes gaar zijn.
  5. Voeg de slagroom toe en breng de soep op smaak met peper. Schep de soep in 4-6 kommen en bestrooi met de peterselie.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 384
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 10
Vet (g) 24

Tip

Variatietip: in plaats van pastinaak is winterpeen of knolselderij ook heerlijk in deze soep.

Meest bekeken recepten

Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld