hoofdgerecht

Penne met aubergine en ricotta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 610 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Penne met aubergine en ricotta Productfoto  560x560
Penne met aubergine en ricotta Productfoto  1024x868

Ingrediënten

148
2,96/kilo
400 g Barilla penne rigate
269
6,73/kilo
1 pot Barilla basilicosaus (400 g)
2 el pijnboompitten
375
7,50/liter
3 el olijfolie
085
0,85/stuk
2 aubergines
247
9,88/kilo
125 g ricotta
219
23,30/kilo
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
  2. Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bak de aubergine in 4-5 min. mooi bruin. Voeg de tomatensaus toe en verwarm 5 min. zachtjes.
  3. Giet de penne af en schep door de saus. Schep de pasta op 4 borden. Verdeel de ricotta over de pasta. Bestrooi met de pijnboompitten en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 610
Koolhydraten (g) 85
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 20

Tip

Bestrooi de pasta vlak voor het serveren met blaadjes basilicum.

Meest bekeken recepten

Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig