Laden...
hoofdgerecht

Pepersteak met pompoenpuree

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 530 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Pepersteak met pompoenpuree Productfoto ID Shot 560x560
Pepersteak met pompoenpuree Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

534
5,34/liter
2 el olijfolie
250
6,25/kilo
400 g pompoenblokjes
189
1,89/kilo
1 ui
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
1 handappel, bijv. elstar
149
46,56/kilo
0,5 tl kerriepoeder
227
50,44/kilo
1 el zwarte peperkorrels of pepermolen
250 g warme saus champignon
599
49,90/kilo
4 ossehaas (à 120 g)
189
7,56/kilo
125 g roomboter
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
1 evt. vijzel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een hapjespan de 2/5 van de boter. Bak de pompoenblokjes 4 min. Voeg de ui, knoflook en appel toe en bak nog 3 min. Schep het kerriepoeder erdoor en bak 1 min.
  2. Schenk zo veel water in de pan tot de pompoen net bedekt is. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de pompoen in 15 min. gaar.
  3. Kneus de peperkorrels in een vijzel of maal ze in een pepermolen. ‘Paneer’ de ossenhaas door de peperkorrels op een bord te strooien en het vlees goed in de peperkorrels te drukken.
  4. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt in een koekenpan 1/5 van de boter. Bestrooi de ossenhaas met zout naar smaak. Bak het vlees in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Laat het vlees 5 min. onder aluminiumfolie rusten. Giet de pompoen, ui, knoflook en appel af en pureer ze met de staafmixer. Roer er de laatste boter in kleine vlokjes door en breng op smaak met zout en peper.
  5. Verdeel de pompoenpuree over de borden. Leg er de pepersteak bij. Schep de champignonsaus over het vlees.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 530
Koolhydraten (g) 12
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 38

Meest bekeken recepten

Griekse parelcouscous-peterseliesalade Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Rainbow donuts Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Pokebowl met tonijn en mango Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 2 porties Eenvoudig
Frisse aardbeien-yoghurtmoussetaart Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 270 min 4 porties Eenvoudig