hoofdgerecht

Perfect gebakken runderhaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 187 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Perfect gebakken runderhaas Productfoto  560x560
Perfect gebakken runderhaas Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 runderhazen
115
2,30/liter
50 g vloeibare margarine
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg het vlees op een schoon bord en laat onder aluminiumfolie minstens 30 min. op kamertemperatuur komen.
  2. Dep het vlees met keukenpapier droog. Zo krijgt het vlees een mooie korst en spettert het bakvet minder.
  3. Verhit in een passende, niet te grote, koekenpan de vloeibare margarine. Vloeibare margarine kan goed worden verhit en bevat meer smaak dan olie. Leg de runderhaasjes in de pan en bak ze op matig hoog vuur mooi bruin in ongeveer 8 min. Beweeg tijdens het bakken het vlees over de bodem van de pan zodat de warmte overal gelijk is en de runderhaas gelijkmatig gaart. Keer het vlees en bak ook de andere kant mooi bruin. Neem het vlees uit de pan.
  4. Leg het vlees op een rooster (boven een schaal of lekbakje) afgedekt in de koelkast tot het diner.
  5. Haal het vlees voor het serveren van het voorgerecht uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm na het voorgerecht de oven tot 180 °C. Bak de runderhaasjes in de voorverwarmde oven naar wens gaar.
  6. Schuif de runderhaas met de langste gewenste garing het eerst in de oven, leg de andere runderhaasjes er later bij. Houd daarbij de volgende oventijden aan: 8 min. voor rosé gebakken vlees, 10 min. voor medium en 12 min.voor een doorbakken runderhaas. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 187
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g) 31
Vet (g) 7

Tip

Het vlees kan ook in de pan naar wens gaar gebakken worden. Verpak het vlees na het bakken in aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.

Meest bekeken recepten

Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig