Laden...
hoofdgerecht

Pindasoep met groenten en ei

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 745 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 25 min
Print
Pindasoep met groenten en ei Productfoto ID Shot 560x560
Pindasoep met groenten en ei Productfoto  1024x868

Ingrediënten

060
1,50/kilo
100 g witte rijst
285
0,29/stuk
4 eieren
189
1,89/kilo
2 uien
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
279
2,79/kilo
250 g oranje zoete aardappelen
119
1,19/liter
2 el zonnebloemolie
219
5,48/kilo
400 g champignon roerbakmix
108
5,40/kilo
0,5 el sambal oelek
076
3,04/liter
3 el ketjap manis
066
8,25/kilo
2 groentebouillonblokjes
075
1,88/liter
400 ml kokosmelk
197
5,63/kilo
200 g pindakaas

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in 2 pannen water aan de kook voor de rijst en de eieren. Kook de eieren in 7 min. hard. Snipper intussen de uien. Hak de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui 2 min. zonder te kleuren. Voeg de roerbakmix, sambal, blokjes aardappel en de knoflook toe en bak 3 min. omscheppend mee. Laat intussen de eieren onder koud stromend water schrikken. Pel de eieren. Giet de rijst af.
  3. Roer de ketjap door de groenten. Voeg de bouillonblokjes en 1 L heet water toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Voeg de kokosmelk en de pindakaas toe en warm op laag vuur door. Hak de eieren grof of snijd ze in partjes. Voeg de rijst en peper naar smaak toe aan de soep.
  5. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel het ei over de soep en serveer met de rijst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 745
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 45

Meest bekeken recepten

Pokebowl met tonijn en mango Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 2 porties Eenvoudig
Frisse aardbeien-yoghurtmoussetaart Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 270 min 4 porties Eenvoudig
Griekse parelcouscous-peterseliesalade Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Quinoasalade met zoete aardappel en dille Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig