Laden...
hoofdgerecht

Pittige aardappeltortilla met paddenstoelen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 580 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Pittige aardappeltortilla met paddenstoelen Productfoto ID Shot 560x560
Pittige aardappeltortilla met paddenstoelen Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

3 el Reddy wokken & roerbakken
2 grote aardappelen
8 eieren
100 ml slagroom
1 citroen
100 g geraspte oude kaas (zakje à 200 g)
8 g platte peterselie
1 snufje peper
1 ui
400 g paddenstoelenmix (2 schalen à 200 g)
2 el zonnebloemolie
160 g rucola (2 zakken à 80 g)
1 el grove mosterd
1 el balsamicoazijn
1 rasp

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rasp de aardappelen grof. Klop de eieren los. Klop de room, citroenrasp, kaas, peterselie, 1 el wokolie en peper naar smaak erdoor.
  2. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el wokolie. Fruit de ui 1 min. Schep de paddenstoelen en aardappel erdoor en bak deze al omscheppend 5 min.
  3. Schenk het eimengsel in de pan. Roer voorzichtig zodat alle aardappelen en paddenstoelen goed met ei zijn gemengd.
  4. Draai zodra het eimengsel begint te stollen het vuur laag en bak de tortilla afgedekt 10-15 min., tot het ei helemaal is gestold.
  5. Neem de deksel van de pan, leg een groot bord op de pan en keer de tortilla voorzichtig met het bord. Bak de tortilla ook aan de andere kant in nog 5 min. goudbruin. Klop intussen in een schaal een dressing van de zonnebloemolie, mosterd, azijn en peper naar smaak. Schep de rucola erdoor.
  6. Laat de tortilla op een groot bord glijden en snijd in 4 punten. Serveer met de rucolasalade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 580
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 42

Meest bekeken recepten

Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig