hoofdgerecht

Pittige limoenkip met kokosrijst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 619 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 55 min
Print
Pittige limoenkip met kokosrijst Productfoto ID Shot 560x560
Pittige limoenkip met kokosrijst Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

629
10,49/kilo
400 g kipfilet
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
203
17,65/kilo
4 bacon
149
0,50/stuk
2 limoenen
055
1,38/kilo
300 g witte rijst
075
1,88/liter
400 ml kokosmelk
250 ml water
700 g sperziebonen
142
7,10/kilo
2 sambal badjak
3 el geraspte kokos

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Wikkel de filets in de bacon.
  3. Snijd de helft van de limoen(en) in halve maantjes, steek deze tussen de bacon en zet ze op 2-3 plekken vast met een prikker. Leg de kipfilets in de ovenschaal. Rooster de kipfilet in de voorverwarmde oven in 15-20 min. gaar.
  4. Breng in een pan de rijst met de kokosmelk en het water aan de kook. Kook de rijst met de deksel op de pan in 10 min. zachtjes gaar. Kook de sperziebonen in 6 min. In water met zout naar smaak beetgaar.
  5. Giet de sperziebonen af en breng ze op smaak met de sambal. Schep de geraspte kokos met zout en peper naar smaak door de rijst. Snijd de rest van de limoen in partjes. Serveer de kip met de partjes limoen, de kokosrijst en de pittige boontjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 619
Koolhydraten (g) 75
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 17

Tip

Vervang voor kinderen de limoen door sinaasappel of mandarijn.

Meest bekeken recepten

Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld