Laden...
hoofdgerecht

Pittige quinoasalade met minimozzarella

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 349 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Pittige quinoasalade met minimozzarella Productfoto ID Shot 560x560
Pittige quinoasalade met minimozzarella Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

190
12,67/kilo
285 g Galbani mozzarella mini (1 zakje)
294
10,69/kilo
50 g quinoa
203
36,91/kilo
3 el amandelschaafsel
213
21,30/kilo
1 el sesamzaad
159
0,32/stuk
2 citroenen
2 el olijfolie
099
1,98/kilo
200 g broccoli
198
0,99/stuk
2 zoete puntpaprika's
156
6,24/kilo
25 g gedroogde cranberry's
099
66,00/kilo
2 takjes munt
108
36,00/kilo
4 takjes peterselie
157
15,70/kilo
100 g babyspinazie (1 zak)
2 tl tandoori masala (specerijen)
499
4,99/liter
1 el olijfolie extra vierge

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel en het sesamzaad goudbruin. Pers 1 citroen uit.
  2. Bak in een wok in de olijfolie de broccoli, de helft van de paprika en de cranberry’s in 5-6 min. beetgaar.
  3. Haal de pan van het vuur en schep er het sesamzaad, citroensap, de munt, peterselie, de helft van de spinazie en tandoori masala naar smaak door.
  4. Schep er de quinoa en het amandelschaafsel door.
  5. Verdeel de overige spinazie over 4 borden. Schep er de salade op. Verdeel de overige paprika en mozzarellabolletjes over de salade. Besprenkel met extra vierge olijfolie. Boen de laatste citroen schoon en serveer in parten bij de salade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 349
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 23

Tip

De quinoa kan perfect vervangen worden door linzen, nog zo’n trendy aardappelvervanger. Mooi meegenomen: deze salade kun je prima vooraf bereiden. Ideaal voor on the go!

Meest bekeken recepten

Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig