lunch/brunch gerecht

Pompoencurry met rijst en papadums

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 641 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Pompoencurry met rijst en papadums Productfoto ID Shot 560x560
Pompoencurry met rijst en papadums Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

097
2,37/kilo
1 blik kikkererwten (400 g)
148
98,67/kilo
15 g verse koriander
1 beker Jumbo & Jamie Oliver 'Warming' pompoensoep (500 g)
2 el olijfolie
189
55,59/kilo
2 el kerriepoeder
059
1,48/kilo
200 g zilvervliesrijst
200 ml kokosmelk
194
30,31/kilo
4 naturel papadums
500 ml water

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Haal de blaadjes van de koriandersteeltjes, hak de steeltjes apart van het blad in grove stukjes en houd het blad apart. Hak de rozemarijn en knoflook uit de Jumbo & Jamie Oliver 'Warming' pompoensoep-beker in stukjes.
  2. Verhit de olijfolie in een braadpan, voeg de gehakte kruiden (behalve de korianderblaadjes) en de rest van de ingrediënten uit de beker toe (bewaar de bouillon) en bak dit alles 5 min.
  3. Voeg 1 el van de geconcentreerde bouillon toe, gevolgd door de kerrie en kikkererwten. Roer goed, schenk er het water bij en breng langzaam aan de kook. Laat de curry zo’n 10 min. zachtjes koken op laag vuur en kook intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  4. Schenk de kokosmelk bij de curry en laat zo’n 5 min. Zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn en de curry smeuïg is. Bestrooi ’m met de korianderblaadjes en serveer met de papadums en rijst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 641
Koolhydraten (g) 92
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 19

Tip

Dit recept komt van Jamiemagazine.nl. Meer recepten van Jamie Oliver met de Jumbo & Jamie bijna-klaarproducten? Ga naar Jamiemagazine.nl.

Meest bekeken recepten

Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig