hoofdgerecht

Pompoensalade met feta en linzen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 499 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 45 min
Print
Pompoensalade met feta en linzen Productfoto ID Shot 560x560
Pompoensalade met feta en linzen Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

1 pompoen
365
7,30/liter
3 el olijfolie
100 g groene linzen
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
1 rode peper
292
5,84/liter
5 el olijfolie extra vierge
125
5,00/liter
3 el rode wijnazijn
134
2,23/kilo
1 el schenkstroop
229
9,16/liter
1 el gembersiroop
175
42,68/kilo
1 snufje peper
100
11,76/kilo
75 g rucola
089
0,89/stuk
4 bosuitjes
199
9,95/kilo
200 g feta
2 takjes kervel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Spreid de pompoen uit op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie en peper en (zee)zout. Rooster de pompoen in 20 min. gaar.
  3. Kook de linzen in water met zout in 15-20 min. beetgaar. Verhit in een koekenpan de rest van olijfolie. Bak de knoflook rondom bruin. Hak het daarna fijn.
  4. Meng voor de dressing de knoflook met de rode peper, de extra vierge olijfolie, de wijnazijn, de schenkstroop en de gembersiroop. Breng op smaak met zout en peper. Laat de linzen in een vergiet uitlekken.
  5. Verdeel de rucola over diepe borden. Verdeel er de pompoen, de linzen en de bosuitjes over. Besprenkel met de dressing en maak de salade af met de feta en garneer met de kervel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 499
Koolhydraten (g) 22
Eiwitten (g) 16
Vet (g) 37

Tip

Een biologische pompoen hoeft niet te worden geschild. Was de pompoen goed en snijd hem in blokjes. Pompoen met schil heeft een vollere smaak.

Meest bekeken recepten

Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig