hoofdgerecht

Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 231 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen Productfoto ID Shot 560x560
Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

299
2,99/stuk
1 biologische pompoen (ca. 1 kg)
346
6,92/liter
3 el olijfolie
030
1,49/kilo
1 ui
079
7,90/kilo
1 teen knoflook
159
12,72/kilo
3 cm verse gember
213
60,86/kilo
1 tl komijnzaad
093
14,09/kilo
2 groentebouillonblokjes minder zout
108
4,50/kilo
400 g zwarte bonen (uit zak of uitgelekt uit blik)
059
4,72/liter
2 el citroensap
049
0,49/stuk
1 prei
197
9,85/kilo
200 g paddenstoelenmix (bakje)
1 l water
1 snufje peper
1 staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd het vruchtvlees met schil in blokjes.
  2. Verhit in een soeppan 1 el olijfolie. Fruit de ui en knoflook met de gember en het komijnzaad 4 min.
  3. Voeg de pompoen, het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook de pompoen in 20 min. gaar. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de bonen toe en warm de soep nog 5 min. door. Breng op smaak met peper en het citroensap.
  4. Verhit intussen de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de prei met de paddenstoelen 6 min. Verdeel de soep over 4 kommen en schep er de gebakken prei en paddenstoelen in.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 231
Koolhydraten (g) 23
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 9

Meest bekeken recepten

Gegrilde tofu en teriyakigroenten Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knapperige bruschetta met vanillericotta, frambozen en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde aardbeien met munt Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 18 min 4 porties Eenvoudig
Eenvoudige caesarsalade Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig