Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 231 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen Productfoto ID Shot 560x560
Pompoensoep met zwarte bonen en gebakken paddenstoelen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,99/stuk
1 biologische pompoen (ca. 1 kg)
355
7,10/liter
3 el olijfolie
1 ui
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
3 cm verse gember
234
66,86/kilo
1 tl komijnzaad
097
14,70/kilo
2 groentebouillonblokjes minder zout
108
4,50/kilo
400 g zwarte bonen (uit zak of uitgelekt uit blik)
065
5,20/liter
2 el citroensap
055
0,55/stuk
1 prei
217
10,85/kilo
200 g paddenstoelenmix (bakje)
1 l water
1 snufje peper
1 staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd het vruchtvlees met schil in blokjes.
  2. Verhit in een soeppan 1 el olijfolie. Fruit de ui en knoflook met de gember en het komijnzaad 4 min.
  3. Voeg de pompoen, het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook de pompoen in 20 min. gaar. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de bonen toe en warm de soep nog 5 min. door. Breng op smaak met peper en het citroensap.
  4. Verhit intussen de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de prei met de paddenstoelen 6 min. Verdeel de soep over 4 kommen en schep er de gebakken prei en paddenstoelen in.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 231
Koolhydraten (g) 23
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 9

Meest bekeken recepten

Pompoenpannenkoekjes Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Stamppot met gegrilde paprika en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Kruidige rendang met sperziebonen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 145 min 4 porties Eenvoudig
Carrot cake met roomkaasglazuur Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 55 min 4 porties Eenvoudig