Zelf toevoegen2 eetlepels (olijf)olie2 theelepels kerrie1000 ml water
Bereidingswijze - 30 min.1. Was de groenten voor gebruik.- Verwijder de uiteinden van de courgettes, snijd door de lengte en vervolgens in plakjes van 1 cm dik. - Pel de ui en snijd deze in kwart ringen van ongeveer 0,5 cm.- Maak de knoflook schoon en snijd deze fijn. - Snijd de prei in halve ringen van 0,5 cm. - Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes van 0,5 cm.2. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en knoflook ongeveer 3 minuten op lage temperatuur3. Bak de prei en courgette 3 minuten op middelhoge temperatuur mee.4. Laat nu 2 theelepels kerriepoeder even meebakken en voeg dan 1 liter water en de bouillonblokjes toe.5. Breng de soep aan de kook en laat gedurende 7 minuten zachtjes koken.6. Pureer de soep met behulp van een staafmixer.7. Kruid de soep eventueel naar eigen smaak.8. Voeg als laatste de appel toe en laat deze 1 minuut zachtjes meekoken.Eet smakelijk!
