nagerecht / dessert

Rabarberpuddinkjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 368 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 210 min
Totale tijd 235 min
Print
Rabarberpuddinkjes Productfoto ID Shot 560x560
Rabarberpuddinkjes Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

300 g rabarber
115
1,15/kilo
100 g suiker
086
43,00/kilo
3 blaadjes gelatine
018
2,25/kilo
8 g vanillesuiker (1 zakje)
114
4,56/liter
300 ml slagroom
75 ml water
1 staafmixer
067
0,67/kilo
1 ijsblokjes (eventueel)
1 mixer met gardes
4 puddingvormpjes (inhoud 150 ml)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de rabarber in stukjes van 3 cm en breng ze met 50 g suiker en het water tegen de kook. Stoof in 10-15 min. zacht.
  2. Pureer de rabarber met het vocht met de staafmixer. Weeg 175 g van de puree af.
  3. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Breng intussen de rest van de suiker en de vanillesuiker met 100 ml slagroom tegen de kook. Los er van het vuur af de uitgeknepen gelatine in op. Meng er de rabarberpuree door en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Zet de steelpan met het rabarbermengsel ca. 15 min. in een bak met ijskoud water tot het mengsel lobbig is. Roer af en toe. Klop de rest van de slagroom bijna stijf. Spatel door het rabarbermengsel.
  5. Vul de omgespoelde vormpjes met het rabarbermengsel. Laat minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
  6. Houd de vormpjes enkele tellen in een kom met heet water. Leg op elk vormpje een bordje en keer ze samen om de puddinkjes te lossen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 368
Koolhydraten (g) 31
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 26

Tip

Serveer er de rest van de rabarberpuree bij als saus.

Meest bekeken recepten

Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld