Laden...
hoofdgerecht

Ratatouillesoep met knoflookbrood

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 488 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 20 min
Print
Ratatouillesoep met knoflookbrood Productfoto ID Shot 560x560
Ratatouillesoep met knoflookbrood Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

079
0,79/stuk
2 aubergines
365
7,30/liter
8 el olijfolie
179
1,79/kilo
1 ui
095
9,50/kilo
3 tenen knoflook
069
0,69/stuk
1 courgette
199
3,98/kilo
5 trostomaten
157
2,24/kilo
700 ml passata rustica
1,5 el gedroogde Provençaalse kruiden
139
5,56/kilo
1 meergranen desem baguette
296
14,80/kilo
200 g VeggieChef vegetarische braadworstjes
1 bakplaat
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de steelaanzet van de aubergines. Halveer de aubergines in de lengte. Leg de auberginehelften met het snijvlak naar boven op de bakplaat. Kerf de bovenkanten in en besprenkel ze met 2 el olie. Rooster de aubergines in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar.
  2. Snipper de ui. Hak 2 teentjes knoflook fijn. Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de ui en de knoflook 2 min. Snijd intussen de courgette in blokjes van 1 cm. Schep de courgette door de ui en bak 2 min. mee. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Schep de tomaten door de groenten en bak nog 2 min. Voeg de passata en 1 el Provençaalse kruiden toe. Breng de soep aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
  3. Rasp of pers het laatste teentje knoflook boven een schaaltje. Voeg de rest van de olie en de rest van de Provençaalse kruiden toe. Snijd het stokbrood in plakjes, maar niet helemaal door zodat het brood heel blijft. Dit gaat heel makkelijk als je 2 pollepels langs het brood legt die het mes 'tegenhouden'. Verdeel de knoflook-kruidenolie over de inkepingen. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 5-6 min. goudbruin en knapperig.
  4. Snijd de braadworstjes in plakjes. Neem de aubergines uit de oven en leg ze in 4 diepe borden. Voeg de plakjes braadworst toe aan de soep en warm 2 min. mee. Breng de soep op smaak met peper.
  5. Schep de soep bij de aubergines en serveer met het Provençaalse knoflookbrood.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 488
Koolhydraten (g) 42
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig