Aardappel-plaattaart met gerookte zalm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Rol het pizzadeeg met bakpapier uit op een bakplaat. Bestrijk het deeg met de zuivelspread. Verdeel de aardappelschijfjes er dakpansgewijs over. Bestrooi met 1 el Italiaanse kruiden. Scheur 1 bol mozzarella in stukken en verdeel over de aardappelschijfjes. Bak de plaattaart in 25 min. in de oven gaar.
2. Halveer intussen de tomaten. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de tomaten 3 min. op de snijkant. Draai om en bak nog 2 min. Breng op smaak.
3. Klop 3 el olie, 1 el azijn en de rest van de Italiaanse kruiden tot een dressing. Breng op smaak. Verdeel de rucola over een ruime schaal, maar houd een paar blaadjes apart voor de pizza. Leg de tomaten op de sla en besprenkel met de dressing. Scheur de rest van de mozzarella in stukken en verdeel over de salade.
4. Haal de pizza uit de oven en verdeel er de gerookte zalm en achtergehouden rucola over. Bestrooi met versgemalen peper en serveer de pizza bij de salade.