hoofdgerecht

Aardappeltortilla met spinazie en paprika

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 395 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Aardappeltortilla met spinazie en paprika Productfoto  560x560
Aardappeltortilla met spinazie en paprika Productfoto  1024x868

Ingrediënten

349
1,16/kilo
350 g vastkokende aardappelen
375
7,50/liter
5 el olijfolie
129
1,29/kilo
1 ui
099
0,99/stuk
1 rode paprika
155
3,88/kilo
400 g gewassen spinazie
330
0,27/stuk
6 eieren
095
0,95/liter
100 ml melk
177
11,80/kilo
150 g gemengde salade
109
2,42/liter
3 el yoghurtdressing
1 mandoline (evt.)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd of schaaf ze met de mandoline in plakjes van 1 mm.
  2. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelplakjes in 2 porties in 4 min. lichtbruin en net gaar. Snipper intussen de ui fijn en snijd de paprika in blokjes. Schep de aardappelplakjes op een bord.
  3. Fruit in het achtergebleven bakvet de ui en paprika 3 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe. Laat het al omscheppend slinken en het vocht helemaal verdampen. Voeg het mengsel toe aan de aardappel.
  4. Klop de eieren los met de melk. Schep het aardappel-groentemengsel erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
  5. Verhit in een kleine koekenpan de laatste 3 el olie. Verdeel het ei-aardappelmengsel over de pan. Bak de tortilla op laag vuur met de deksel op de pan 10-12 min., tot de bovenkant is gestold en de onderkant goudbruin is.
  6. Keer de tortilla met een deksel of groot bord. Bak de onderkant in 4-5 min. goudbruin. Meng intussen de salade met de dressing.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 395
Koolhydraten (g) 22
Eiwitten (g) 18
Vet (g) 25

Tip

bak de tortilla in een ovenvaste pan en keer ‘m niet maar zet de pan onder de hete ovengrill voor een goudbruine kleur.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig