hoofdgerecht
Andijviestamppot met appel en honingcashews
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 663 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in 10-15 min. gaar. Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin. Schep er de honing door en bak 1-2 min. tot de honing aan de noten ‘plakt’. Bestrooi de noten met het zout en schud op een bord met bakpapier.
- Smelt in de koekenpan 25 g boter. Bak de ui en appel 3-4 min. Giet intussen de aardappelen af en vang het kookvocht op.
- Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht en de resterende boter tot een smeuïge puree. Schep er de andijvie in porties door. Schep er ook de ui en appel door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Bestrooi met de honingcashews.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 663 |
| Koolhydraten (g) | 92 |
| Eiwitten (g) | 15 |
| Vet (g) | 23 |
