hoofdgerecht
Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 519 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 25 min. gaar.
- Snipper intussen de ui. Snijd de bloemkool in roosjes van ca 1 cm. Smelt 10 g van de boter in een steelpannetje. Fruit de ui met de kerrie en bloemkool 3 min. op laag vuur. Haal de piccalilly van het vuur en laat 15 min. op een bord afkoelen.
- Smelt de rest van de roomboter in een koekenpan en bak hierin de stooflapjes op middelhoog vuur 3 min. per kant.
- Verwarm intussen de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Voeg de melk in scheutjes toe en voeg de andijvie toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur.
- Giet de atjar tjampoer af en voeg samen met de mayonaise aan de bloemkool toe. Meng goed. Serveer de stamppot met de stooflapjes en de piccalilly.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 519 |
Koolhydraten (g) | 69 |
Eiwitten (g) | 22 |
Vet (g) | 15 |