Laden...
hoofdgerecht

Andijviestamppot met rode biet

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 587 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Andijviestamppot met rode biet Productfoto  560x560
Andijviestamppot met rode biet Productfoto  1024x868

Ingrediënten

100
2,00/kilo
1 kg stamppotaardappelen (koeling)
089
1,78/kilo
2 rode uien
375
7,50/liter
2 el olijfolie
109
2,18/kilo
500 g biologische gekookte bietjes
2 takjes tijm
296
11,84/liter
2 el balsamicoazijn
245
16,33/kilo
75 g gezouten amandelen met rooksmaak
164
8,20/kilo
200 g feta
155
3,88/kilo
400 g gesneden andijvie
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de aardappelen in een pan met water, breng aan de kook en kook in 12 min. gaar.
  2. Snipper intussen de uien. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Snijd de bietjes in blokjes van 2 cm. Voeg de biet, tijm en 2 el balsamicoazijn toe aan de ui en bak 5 min. met de deksel op de pan. Schep halverwege om en breng op smaak met peper.
  3. Hak de amandelen grof en verkruimel de feta. Houd een kopje kookvocht van de aardappelen apart. Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de andijvie er in delen door en laat slinken. Schep er de helft van de feta door en breng op smaak met peper.
  4. Verdeel de stamppot over 4 borden en schep er de bietjes op. Strooi er de amandelen over en garneer met de rest van de feta.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 587
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Winterse ovengroenten (tian) Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 80 min 4 porties Eenvoudig