hoofdgerecht
Aspergebowl met zalm en mozzarella
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 607 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Snijd de asperges in stukjes van 4 cm. Snijd beide zalmfilets in tweeën (je hebt dan 4 stukken zalm). Bestrijk de asperges en de zalm met de olie. Spoel de maïs en de kikkererwten elk apart af onder stromend water en laat uitlekken.
- Verhit de grillpan. Gril de asperges in 5 min. rondom beetgaar. Leg ze op een bord en laat afkoelen tot lauwwarm. Gril de zalmfilet in 2-3 min. Per kant bruin en vanbinnen rosé en sappig of naar wens net gaar.
- Verdeel de sla over 4 kommen of diepe borden. Snijd de sjalotten in reepjes en de mozzarella in plakjes.
- Verdeel de gegrilde asperges, zalmfilet, maïs, kikkererwten, sjalot en mozzarella over de sla. Schep de pesto in het midden van de bowls en bestrooi met peper naar smaak.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 607 |
| Koolhydraten (g) | 23 |
| Eiwitten (g) | 33 |
| Vet (g) | 41 |
