hoofdgerecht

Asperges met paprikasaus en kabeljauwfilet

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 778 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Asperges met paprikasaus en kabeljauwfilet Productfoto  560x560
Asperges met paprikasaus en kabeljauwfilet Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 rode geroosterde paprika's, uit pot
101
67,33/kilo
1 el rozemarijnblaadjes
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
1 ansjovisfilet
111
4,44/liter
1 el mosterd
121
4,84/liter
1 el rode wijnazijn
375
7,50/liter
2 dl olijfolie
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
159
3,18/kilo
500 g panklare krielaardappeltjes
750 g witte asperges
355
8,88/kilo
500 g kabeljauwfilet
189
7,56/kilo
50 g roomboter
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de paprika('s) in een hoge beker en voeg de rozemarijn, de knoflook, de ansjovis, de mosterd en de azijn toe. Pureer het geheel met de staafmixer tot een grove puree.
  2. Schenk vervolgens, terwijl de staafmixer draait, langzaam de olijfolie erbij. Breng op smaak met zout en peper. Kook de aardappeltjes in ca. 20 min. in water met zout gaar en giet ze af. Snijd of breek het onderste stugge stukjes (2-3 cm) van de asperges. Kook de asperges 10 min. in water met zout naar smaak. Neem de pan van het vuur en laat ze nog 10 min. nagaren. Giet de asperges af.
  3. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper naar smaak. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de filets in ca. 4 min. per kant bruin en gaar.
  4. Leg de asperges op de borden en schep er wat paprikasaus overheen. Serveer met de vis en aardappeltjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 778
Koolhydraten (g) 28
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 62

Meest bekeken recepten

Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig