Laden...
hoofdgerecht

Aubergine lasagne

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 433 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Aubergine lasagne Productfoto  560x560
Aubergine lasagne Productfoto  1024x868

Ingrediënten

085
0,85/stuk
3 aubergines
3,5 el olijfolie
119
1,19/kilo
1 ui
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
70 g tomatenpuree
045
1,13/kilo
800 g gepelde tomaten
143
11,44/kilo
2 bollen mozzarella
389
19,45/kilo
100 g Parmezaanse kaas
151
75,50/kilo
15 g basilicum
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 rasp
1 ovenschaal 20 x 30 cm

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de ovengrill voor. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een ½ cm en leg op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en besprenkel met 2 el olie. Rooster de aubergineplakken 20 min. in de voorverwarmde oven.
  2. Snipper intussen de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Voeg de gepelde tomaten toe en laat 10 min. stoven zonder deksel.
  3. Giet de mozzarella af en scheur of snijd in stukjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Houd een paar blaadjes basilicum apart ter garnering, snijd de rest fijn en roer door de saus. Breng op smaak met peper.
  4. Haal de aubergine uit de oven en verwarm de oven voor tot 200 ?C. Vet de ovenschaal in met een 0,5 el olijfolie. Verdeel een kwart van de tomatensaus over de ovenschaal. Verdeel er achtereenvolgens een derde van de aubergine en een derde van de mozzarella over. Bestrooi met een kwart van de Parmezaanse kaas. Maak zo nog 2 lagen. Eindig met een laag tomatensaus en Parmezaanse kaas.
  5. Bak de lasagne in 25-30 min. goudbruin in de oven.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 433
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 27

Tip

lekker met een groene salade.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig