Laden...
hoofdgerecht

Avocadosoep met nacho’s

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 794 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 13 min
Totale tijd 38 min
Print
Avocadosoep met nacho’s Productfoto  560x560
Avocadosoep met nacho’s Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
0,95/stuk
2 suikermaïskolven
321
6,42/liter
5 el zonnebloemolie
8 volkorentortilla’s
098
7,84/kilo
125 g zure room
119
0,40/stuk
1 limoen
033
4,13/kilo
2 groentebouillonblokjes
269
1,35/stuk
4 eetrijpe avocado’s
199
13,27/kilo
150 g tex-mex geraspte kaas 40+
189
0,63/stuk
1 paprikamix (3 stuks)
1 grillpan
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de grillpan. Smeer de maïs in met 2 el olie en gril in 20 min. rondom gaar. Snijd of knip elke tortilla in 8 punten en doe in een kom. Besprenkel met 2 el olie, breng op smaak en schep om. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de tortilla’s over. Bak in 5-8 min. in de oven knapperig. Schep halverwege de baktijd om.
  2. Schep de zure room in een bakje. Verdun de zure room met een scheutje water tot yoghurtdikte. Boen de limoen schoon en rasp er de groene schil boven. Breng op smaak en roer door. Breng 1,2 L water met de bouillonblokjes tegen de kook aan. Halveer intussen de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe de avocado in een hoge beker en pers er de limoen over uit. Pureer de avocado met een staafmixer glad. Voeg toe aan de bouillon en maal met de staafmixer glad.
  3. Haal de nacho’s uit de oven. Verdeel over de ovenschaal en bestrooi met de kaas. Gratineer 5 min. in de oven. Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de paprika 5 min. Snijd intussen de maïs van de kolven. Verdeel de soep over 4 kommen. Verdeel er de paprika met de maïs over. Drizzle over elke kom 1 el zure room. Serveer de nacho’s met de rest van de zure room bij de soep.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 794
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 54

Tip

Deze soep is ook koud heel lekker. Bewaar in de koelkast en serveer op een warme dag.
Tip Schep de tortilla’s voor het bakken om met een 0,5 el cajunkruiden of gerookte paprikapoeder.

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig