Pavlova met rood fruit
Magazine
Een luchtige pavlova met daarbovenop een romige toef van mascarpone room met als topping gemengde rode vruchten; aardbeien, frambozen en blauwe bessen. Dit frisse dessert is perfect voor de zomerse dagen en zal jouw etentje zeker op een hoger niveau tillen.
140 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 40 g poedersuiker
- 1 tl Maïzena
- 125 g eiwit
- 170 g Witte Basterdsuiker
- 1 tl wittewijnazijn
- 1 Citroen
- 125 g Slagroom
- 250 ml Mascarpone
- 125 g Bramen
- 125 g Frambozen
- 5 g Munt
- 1 bakpapier
- 1 mixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pavlova met rood fruit op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Teken een cirkel van ca. 20 cm op een vel bakpapier en leg omgekeerd op een bakplaat. Zeef de poedersuiker met de maïzena.
- Klop het eiwit in een schone, droge kom met een mespunt zout en voeg geleidelijk al kloppend 140 g basterdsuiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel stijf is en je de kom op de kop kunt houden.
- Spatel er de maïzena, poedersuiker en azijn door. Verdeel over de cirkel en bak 1 uur en 45 min. in de oven. Laat 30 min. afkoelen.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil. Klop de slagroom stijf met de rest van de suiker, citroenrasp en mascarpone. Verdeel over de meringue en verdeel er het fruit over. Garneer met de muntblaadjes.
