Laden...
hoofdgerecht

Bavette-rollade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 162 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Bavette-rollade Productfoto  560x560
Bavette-rollade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

848
28,27/kilo
500 g bavette
447
55,88/kilo
40 g truffeltapenade 
367
38,63/kilo
50 g pistachenoten
098
65,33/kilo
15 g platte peterselie
189
7,56/kilo
20 g roomboter
1 keukentouw

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg de bavette op een snijplank en halveer hem overdwars. Laat de laatste 5 cm aan elkaar zitten. Vouw de bavette open, zodat er een grote lap ontstaat. Bestrooi aan beide kanten met peper en eventueel zout.
  2. Bestrijk het vlees aan 1 kant met de tapenade. Hak de pistachenoten en de peterselie fijn en strooi over de tapenade. Rol het vlees in de lengte zo strak mogelijk op. 
  3. Bindt op 3 plaatsen een stukje keukentouw om de rollade. Maak een knoop en knip de uiteinden af. Bindt zo ook in de lengte 2 stukken keukentouw om de rollade. Haal het touw onder de touwtjes door die al in de breedte om het vlees zitten.
  4. Verhit de boter in een grote braadpan en bak de rollade op hoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. Laat op laag vuur nog 10 min. garen, tot hij medium-rare is. Keer regelmatig.
  5. Laat de rollade afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten. Snijd in plakken.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 162
Koolhydraten (g) 1
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 8

Tip

Je kunt de rollade 1 dag van tevoren voorbereiden tot en met het opbinden. Braad hem op de dag zelf. Laat voor het braden op kamertemperatuur komen.

Meest bekeken recepten

Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig