Laden...
hoofdgerecht

Beef Wellington

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 490 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 100 min
Totale tijd 145 min
Print
Beef Wellington Productfoto  560x560
Beef Wellington Productfoto  1024x868

Ingrediënten

250 g kastanjechampignons
1 snufje zout
1 snufje peper
105
2,10/kilo
1 sjalotje
75 g roomboter
125
12,50/kilo
75 g rauwe ham
100 g roompate
1 kg rosbief
098
4,17/kilo
2 el grove mosterd
063
1,40/kilo
1 pak bladerdeeg
038
0,38/kilo
1 snufje bloem
1 ei

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Maal de champignons met het sjalotje fijn. Verhit 25 g van de boter in een koekenpan en bak de champignonpuree 10 min. of tot al het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper. Leg een stuk plasticfolie (50 cm lang) op een snijplank. Leg de ham er in een rechthoek van 20 x 30 cm op. Verdeel de pate en puree erover.
  2. Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de boter in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 4 min. rondom bruin.
  3. Bestrijk de rosbief met de mosterd en leg het op de onderkant van de vulling. Rol de ham met de vulling met behulp van de plasticfolie strak om de rosbief. Vouw de zijkanten goed dicht. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van ca. 35 x 50 cm. Controleer de maat door het vlees in folie erop te leggen. Het deeg moet er helemaal omheen passen.
  5. Verwijder de folie en leg het vlees op het deeg. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei. Rol het bladerdeeg om het vlees. Druk dicht en bestrijk met ei.
  6. Bak het op de bakplaat met de naad naar beneden in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar. Laat uit de oven minimaal 10 min. rusten. Snijd de Beef Wellington in plakken.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 490
Koolhydraten (g) 16
Eiwitten (g) 43
Vet (g) 28

Tip

Maak voor een feestelijk effect losse sterretjes en plak die met losgeklopt ei op het bladerdeeg. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig