hoofdgerecht

Bleekselderijrisotto met garnalen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 520 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Bleekselderijrisotto met garnalen Productfoto  560x560
Bleekselderijrisotto met garnalen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

066
8,25/kilo
1 groentebouillonblokje
109
1,09/stuk
1 struik bleekselderij
2 el olijfolie
125
2,50/kilo
1 sjalot
138
2,76/kilo
300 g risottorijst arborio
599
7,99/liter
150 ml droge witte wijn
132
1,76/kilo
150 g tuinerwten (diepvries)
094
7,52/kilo
125 ml crème fraîche (1 bekertje)
604
20,13/kilo
300 g roze garnalen (2 bakjes à 150 g)
241
120,50/kilo
20 g basilicum (1 bakje)
1 l kokend water
1 snufje peper
1 dunschiller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat het bouillonblokje oplossen in het kokende water. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.
  2. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de sjalot en bleekselderij 3 min. zonder dat ze verkleuren.
  3. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
  4. Voeg de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. zachtjes beetgaar.
  5. Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoor. Breng de risotto op smaak met peper en schep op 4 borden.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 520
Koolhydraten (g) 67
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 16

Tip

Liever vega? Vervang de garnalen door 4 zachtgekookte eieren. Serveer de gepelde eieren op de risotto. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.

Meest bekeken recepten

Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig