soep

Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 251 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk Productfoto  560x560
Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk Productfoto  1024x868

Ingrediënten

092
0,92/kilo
1 ui
169
1,69/stuk
750 g bloemkool
074
7,38/kilo
5 cm verse gember
3 el zonnebloemolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
386
48,25/kilo
1 el vadouvan
089
4,45/liter
400 ml kokosmelk
066
8,25/kilo
1 Jumbo groentebouillonblokje
295
2,95/kilo
1 grote zoete aardappel
059
0,59/stuk
2 bosuitjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijd de bloemkool in roosjes. Rasp de gember fijn.
  2. Fruit de ui 3 min. in de olie in een ruime soeppan. Knijp de knoflook erboven uit en voeg de bloemkool, vadouvan en gember toe. Bak alles samen 1 min. Giet 500 ml water en de kokosmelk in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
  3. Breng de soep aan de kook. Laat ca. 15 min. zachtjes koken. Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in stukjes van 1,5 cm.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de zoete aardappel toe. Breng tegen de kook en laat de soep nog 5 min. zachtjes koken tot de zoete aardappel gaar is.
  5. Snijd de bosui in ringetjes. Verdeel de soep over diepe borden en bestrooi met de bosui.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 251
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 15

Tip

Lekker met 190 g gamba’s. Gaar deze samen met de zoete aardappel mee in de soep. De soep is dan niet meer veganistisch.

Meest bekeken recepten

Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Broccolinasi met kip en pinda's Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig