hoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met zoet speklapjes en appel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 854 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Boerenkoolstamppot met zoet speklapjes en appel Productfoto  560x560
Boerenkoolstamppot met zoet speklapjes en appel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

449
1,50/kilo
1500 g kruimige aardappelen
600 g boerenkool (zak à 300 g)
189
7,56/kilo
50 g roomboter
523
8,72/kilo
4 speklappen zonder zwoerd (à 100 g)
150 ml appelsap
179
5,11/kilo
1 el honing
159
19,88/kilo
1 kaneelstokje
229
3,05/kilo
2 el rozijnen
2 handappels (bijv. elstar)
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de aardappelen met de boerenkool en zo veel water dat alles net is bedekt in een pan. Breng aan de kook en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 min. gaar.
  2. Smelt in een ruime koekenpan 25 g boter. Bestrooi de speklappen met zout en peper naar smaak. Bak het vlees in 5 min. aan beide kanten bruin aan.
  3. Draai het vuur laag. Voeg het appelsap, de honing, het kaneelstokje en de rozijnen toe en smoor de speklappen in nog 15 min. zachtjes gaar. Leg na 10 min. de partjes appel erbij en smoor nog 5 min.
  4. Giet de aardappelen met de boerenkool af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de boerenkool, de rest van de boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
  5. Schep de stamppot op 4 borden en verdeel er de speklapjes met de appel en de jus over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 854
Koolhydraten (g) 88
Eiwitten (g) 30
Vet (g) 40

Meest bekeken recepten

Gegrilde maïskolven Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Nacho’s met garnalen en avocado Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig