hoofdgerecht

Boeuf bourguignon van jackfruit

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 446 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Boeuf bourguignon van jackfruit Productfoto  560x560
Boeuf bourguignon van jackfruit Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
6,22/kilo
1130 g shredded young jackfruit uit blik
129
1,29/kilo
2 uien
105
10,50/kilo
2 tenen knoflook
079
0,79/kilo
500 g winterpeen
118
78,67/kilo
10 g tijm
189
7,56/kilo
75 g roomboter
038
0,38/kilo
2 el bloem
589
7,85/liter
300 ml rode wijn
062
7,75/kilo
1 groentebouillonblokje
079
395,00/kilo
3 laurierblaadjes
284
16,23/kilo
175 g Veggie Chef vegetarische spekreepjes
150 g zilveruitjes
0,5 keukentouw

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit.
  2. Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Schrap de wortel en snijd in blokjes van een 0,5 bij een 0,5 cm. Bind de takjes tijm stevig samen met het keukentouw.
  3. Verhit 50 g boter in een braadpan en fruit op laag vuur de ui en knoflook 3 min. Zet het vuur hoog en bak de jackfruit 5 min. Roer regelmatig. Zet het vuur laag en voeg de wortel toe.
  4. Voeg de bloem toe en laat 3 min. garen. Roer regelmatig. Voeg de wijn, 200 ml water, de tijm, het bouillonblokje en de laurier toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 min. garen met het deksel op de pan. 
  5. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vegetarische spekreepjes in ca. 5 min. krokant.
  6. Verwijder de laurier en de tijm. Roer er de zilveruitjes en de spekreepjes door en breng op smaak met peper en eventueel zout.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 446
Koolhydraten (g) 34
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 25

Tip

vervang de boter door olijfolie en de wijn door vegan wijn om er een vegan gerecht van te maken.
Tip Lekker met aardappelpuree.

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig