Borstplaatbrokken: wit, chocolade en mokka

Bereidingswijze

1. Breng in een steelpan de basterdsuiker met de slagroom en boter op laag vuur aan de kook. Laat het mengsel in 20-25 min. zachtjes tot 2/3 inkoken. Roer voortdurend.
2. Maak intussen 3 vellen bakpapier vochtig en leg deze in de schaaltjes.
3. Neem de pan van het vuur en roer tot het mengsel niet meer borrelt en ondoorzichtig is. Schenk 1/3 van het mengsel in 1 schaaltje.
4. Los de oploskoffie op in 1-2 druppels heet water en meng door de helft van het resterende suikermengsel. Schenk het mokkamengsel in een 2e schaaltje.
5. Zeef de cacao boven de rest van het suikermengsel en roer goed. Schenk het chocolademengsel in een 3e schaaltje. Laat alle suikermengsels goed afkoelen. Leg ze zodra ze hard zijn op het taartrooster om aan beide kanten uit te harden.
6. Snijd of breek elke smaak borstplaat in 6 stukjes.