Laden...
hoofdgerecht

Broccolisoep met bloemkool

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 211 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Broccolisoep met bloemkool Productfoto  560x560
Broccolisoep met bloemkool Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
2,38/kilo
350 g broccoli
269
2,69/stuk
350 g bloemkool
092
0,92/kilo
1 ui
199
0,40/stuk
1 citroen
375
7,50/liter
2 el olijfolie
099
9,90/kilo
2 tenen knoflook
066
8,25/kilo
1 groentebouillonblokje
217
39,45/kilo
2 el amandelschaafsel
064
2,56/liter
125 ml kookroom 20% vet
1 knoflookpers
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verdeel de broccoli en bloemkool in kleine roosjes. Snijd ook de stelen in kleine stukken. Snipper de ui. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer de vrucht en pers 1 helft uit.
  2. Verhit de olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui 3 min. Pers de knoflook boven de pan en voeg het citroenrasp toe, bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli, bloemkoolstelen en de helft van de bloemkoolroosjes toe en breng de soep aan de kook. Houd de rest van de bloemkoolroosjes apart.
  3. Verkruimel het bouillonblokje boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken.
  4. Rooster intussen het amandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin is en schud het op een bord. Hak de achtergehouden bloemkoolroosjes grof.
  5. Voeg de kookroom toe en pureer de soep fijn met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Voeg de kleine bloemkoolroosjes toe en laat de soep nog 5 min. zachtjes koken tot de bloemkool beetgaar is.
  6. Verdeel de soep over soepkommen of diepe borden. Besprenkel met een beetje citroensap en bestrooi met het amandelschaafsel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 211
Koolhydraten (g) 9
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 15

Tip

kook samen met de bloemkoolroosjes 200 g kipfiletreepjes mee.
Tip deze soep wordt nog lekkerder met 1 L zelfgemaakte groentebouillon.

Meest bekeken recepten

Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig