Laden...
hoofdgerecht

Broccolisoep met courgette

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 262 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Broccolisoep met courgette Productfoto  560x560
Broccolisoep met courgette Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
1,33/kilo
300 g kruimige aardappelen
074
1,48/kilo
350 g broccoli
092
0,92/kilo
1 ui
3 el olijfolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
066
8,25/kilo
2 groentebouillonblokjes
075
0,75/stuk
1 courgette
156
78,00/kilo
5 g bieslook
094
7,52/kilo
100 g crème fraîche
1 knoflookpers
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui.
  2. Verhit 3 el olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui met de aardappelblokjes 3 min. Pers de knoflook boven de pan en bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli toe en breng de soep aan de kook.
  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Snijd intussen de courgette in kleine blokjes. Voeg de helft meteen toe aan de soep en laat minimaal 5 min. meekoken. Houd de andere helft apart. Knip de bieslook fijn.
  4. Voeg de crème fraîche toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
  5. Doe de rest van de blokjes courgette in de soep en laat de soep nog 3 min. zachtjes koken. Serveer in kommen en bestrooi met bieslook of geef deze er apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 262
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 16

Tip

vervang voor een plantaardige versie van dit gerecht 125 ml soja cuisine in plaats van crème fraîche.
Tipserveer de soep met 2 el geroosterd amandelschaafsel.

Meest bekeken recepten

Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig