Laden...
hoofdgerecht

Broccolisoep met courgette

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 262 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Broccolisoep met courgette Productfoto  560x560
Broccolisoep met courgette Productfoto  1024x868

Ingrediënten

309
1,03/kilo
300 g kruimige aardappelen
119
2,38/kilo
350 g broccoli
119
1,19/kilo
1 ui
375
7,50/liter
3 el olijfolie
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
069
8,63/kilo
2 groentebouillonblokjes
079
0,79/stuk
1 courgette
091
45,50/kilo
5 g bieslook
094
7,52/kilo
100 g crème fraîche
1 knoflookpers
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui.
  2. Verhit 3 el olie in een ruime (soep)pan en fruit de ui met de aardappelblokjes 3 min. Pers de knoflook boven de pan en bak 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli toe en breng de soep aan de kook.
  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat 10 min. zachtjes koken. Snijd intussen de courgette in kleine blokjes. Voeg de helft meteen toe aan de soep en laat minimaal 5 min. meekoken. Houd de andere helft apart. Knip de bieslook fijn.
  4. Voeg de crème fraîche toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
  5. Doe de rest van de blokjes courgette in de soep en laat de soep nog 3 min. zachtjes koken. Serveer in kommen en bestrooi met bieslook of geef deze er apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 262
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 16

Tip

vervang voor een plantaardige versie van dit gerecht 125 ml soja cuisine in plaats van crème fraîche.
Tipserveer de soep met 2 el geroosterd amandelschaafsel.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig