Broodje vegaburger met tomaat en sla

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 225 ?C. Verdeel de aardappelen over de ovenschaal en schep om met 1 el olie. Bestrooi met peper en bak 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
2. Snijd intussen de tomaten in blokjes van een 0,5 cm. Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de tomatenblokjes in 15 min. tot een compote. Schep regelmatig om. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de burgers in 8 min. rondom gaar. Bak intussen de ciabattina’s in 6 min. in de oven krokant.
3. Verhit de grillpan. Pluk de buitenste 4 bladeren van de little gem en houd apart. Halveer de kropjes sla in de lengte en bestrijk rondom met 1 el olie. Gril de sla 4 min. rondom tot er grillstreepjes op staan.
4. Haal de aardappeltjes uit de oven en bestrooi met de helft van de kaas. Zet de ovenschaal terug in de oven en gratineer 5 min. Strooi de rest van de kaas over de burgers en laat met het deksel op de pan in 3 min. smelten.
5. Haal de broodjes uit de oven en snijd ze open. Halveer de apart gehouden blaadjes sla in de breedte en leg op de broodjes. Leg de burgers op de sla en schep op elke burger 1 el van de tomatencompote. Dek af met de rest van het brood. Serveer de burgers met de gegrilde sla, aardappeltjes en de rest van de tomatencompote.