hoofdgerecht

Côte de boeuf van de BBQ

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 388 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Côte de boeuf van de BBQ Productfoto  560x560
Côte de boeuf van de BBQ Productfoto  1024x868

Ingrediënten

205
8,20/kilo
100 g gezouten roomboter
1 côte de boeuf (ca. 500 g)
5,42406
8,12/liter
1 el olijfolie
094
47,00/kilo
10 g bieslook (0,5 bakje à 20 g)
109
10,90/kilo
1 teen knoflook
1 (kamado) barbecue
1 knoflookpers
1 vleesthermometer
169
1,69/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat de boter en het vlees op kamertemperatuur komen.
  2. Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar 250 °C. Plaats het rooster niet op de barbecue.
  3. Breng de côte de boeuf op smaak en bestrijk met de olie.
  4. Doe de boter in een kommetje, knip de bieslook fijn boven de boter en pers er de teen knoflook boven. Meng goed en laat staan tot gebruik.
  5. Gril het vlees 10-12 min. op de hete barbecue afhankelijk van de gaarheid die je wilt bereiken (zie tip). Keer halverwege. Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees en bepaal welke gaarheid je wilt (zie tip).
  6. Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  7. Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer met de boter.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 388
Koolhydraten (g) 1
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 32

Tip

Voor rood vlees dat je direct grilt gelden de volgende kerntemperaturen: rood: 50 °C, medium-rood: 54 °C, medium: 60 °C, well done: dit moet je niet willen. Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus haal het vlees van de barbecue zodra het 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur is.
Tip Hou je van grote stukken vers vlees? Kijk dan op jumbo.com/fijnproevers

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig