Laden...
hoofdgerecht

Champignonragout met broccoli en krieltjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 476 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 30 min
Print
Champignonragout met broccoli en krieltjes Productfoto  560x560
Champignonragout met broccoli en krieltjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

079
1,58/kilo
1 rode ui
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
227
9,08/kilo
500 g biologische kastanjechampignons
065
1,30/kilo
600 g broccoli
189
7,56/kilo
80 g roomboter
100
1,67/kilo
600 g bistro mini krieltjes
054
0,54/kilo
50 g bloem
085
0,85/liter
500 ml halfvolle melk
066
8,25/kilo
0,5 groentebouillonblokje
179
0,45/stuk
1 keukenpapier
1 vergiet (of stoompan)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met een laag water voor de broccoli aan de kook. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes.
  2. Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak de krieltjes op middelhoog vuur in 10-15 min. goudgeel en gaar. Schep ze regelmatig om.
  3. Verhit intussen in een koekenpan 15 g boter en fruit de ui 2 min. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak al omscheppend op hoog vuur in 8 min. gaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Plaats intussen een vergiet of stoompan op de pan met kokend water, doe de broccoli in het vergiet of de stoommand en stoom met het deksel op de pan in 6 min. beetgaar.
  4. Smelt intussen in een steelpan de rest van de boter en roer er de bloem door. Laat 3 min. garen. Schenk er een scheut de melk bij en laat al roerend boven een laag vuur indikken. Voeg de rest van de melk toe en verkruimel er het bouillonblokje boven. Verwarm al roerend met een garde tot een gladde saus. Laat 8 min. zachtjes koken, blijf roeren en neem van het vuur. Roer de witte saus door de champignons. Breng op smaak met versgemalen peper.
  5. Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en serveer er de ragout naast.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 476
Koolhydraten (g) 45
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 24

Meest bekeken recepten

Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde portobellobiefstuk met kruidenboter, friet en sla Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Wienermelange Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig