Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado

Bereidingswijze

1. Snipper de ui fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika's in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. Giet de zwarte bonen af en spoel ze af.
2. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui 5 min. aan zonder te laten kleuren. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 1 min. mee. Roer de tomaten erdoor en bak een paar min. mee. Voeg de zwarte bonen, de seasoningmix en 50 ml water toe. Leg het deksel op de pan en stoof de bonenschotel in 15 min. gaar. Maak intussen de avocado's schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Verdeel de chili sin carne over 4 kommen. Verdeel de avocadoblokjes erover en schep er de zure room op.