hoofdgerecht

Coq au vin

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 515 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 90 min
Totale tijd 135 min
Print
Coq au vin Productfoto  560x560
Coq au vin Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 kippenbouten
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
355
14,20/kilo
100 g gerookte spekblokjes
119
1,19/kilo
2 uien
159
1,59/stuk
1 wortel
095
9,50/kilo
2 tl knoflook
039
5,57/kilo
2 el tomatenpuree
129
3,69/liter
350 ml gevogeltefond
177
7,08/liter
3 dl rode wijn
114
76,00/kilo
10 g verse tijm
085
425,00/kilo
2 laurier
038
0,38/kilo
1 el bloem
189
7,56/kilo
2 el roomboter
255
12,75/kilo
275 g paddenstoelenmix

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. 
  2. Bestrooi de kippenbouten met peper en zout. 
  3. Bak de spekjes op matig vuur in 3 min. krokant in een braadpan. Verhoog het vuur en braad de stukken kip in 3 min. rondom bruin en haal ze uit de pan. 
  4. Voeg de ui, de wortel en de knoflook toe en bak ze 3 min. in het braadvocht. Roer de tomatenpuree door de groenten en bak alles nog 1 min. 
  5. Giet de fond en de wijn in de pan, leg de stukken kip erin en doe de tijm en laurier erbij. Gaar de kip in 1½ uur in de oven zonder deksel. 
  6. Meng de bloem met de helft van de boter tot een deegje. Haal voorzichtig de gare stukken kip uit de pan en verkruimel het deegje over de hete saus in de pan en roer goed zodat de saus bindt. Laat de saus nog  10 min. zachtjes doorkoken. 
  7. Verhit de rest van de boter en bak de paddenstoelen. 
  8. Doe de paddenstoelen en de stukken kip in de saus en warm alles nog een paar minuten door. Serveer de kip met de saus en garneer met de achtergehouden takjes tijm.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 515
Koolhydraten (g) 14
Eiwitten (g) 31
Vet (g) 33

Tip

Lekker met stokbrood of gekookte aardappelen.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig