Laden...
ontbijtgerecht

Courgettecupcakes met yoghurttopping en blauwe bessen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 211 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 45 min
Print
Courgettecupcakes met yoghurttopping en blauwe bessen Productfoto  560x560
Courgettecupcakes met yoghurttopping en blauwe bessen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

200 g zelfrijzend bakmeel
60 ml zonnebloemolie
296
0,30/stuk
1 ei
084
0,84/kilo
75 g suiker
068
8,50/kilo
1 zakje vanillesuiker
085
0,85/liter
125 ml melk
079
0,79/stuk
150 g courgette
260
6,93/kilo
75 g krenten
169
1,69/kilo
500 g yoghurt Griekse stijl naturel
248
19,84/kilo
125 g blauwe bessen
1 tl gemalen kaneel
1 muffinvorm (12 holtes)
199
1,99/stuk
12 papieren cakevormpjes
1 keukenmachine of mixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Bekleed de muffinvorm met de cakevormpjes.
  2. Klop in de keukenmachine of met de mixer een glad beslag van het bakmeel, de olie, het ei, de suiker, de vanillesuiker en de melk.
  3. Rasp de courgette grof en schep met de krenten door het beslag. Schep het beslag in de vormpjes.
  4. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een taartrooster afkoelen.
  5. Roer de yoghurt los en schep op elke cupcake een dot yoghurt. Versier de cupcakes met de bessen en bestrooi met een snufje kaneel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 211
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 9

Tip

liever volkoren cupcakes? Vervang het bakmeel door volkoren meel en ½ zakje bakpoeder (à 16 g).
Tip serveer desgewenst met wat honing.

Meest bekeken recepten

Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig