hoofdgerecht

Dim sum (vega) met 3 vullingen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 25 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 60 min
Totale tijd 60 min
Print
Dim sum (vega) met 3 vullingen Productfoto  560x560
Dim sum (vega) met 3 vullingen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

038
0,38/kilo
150 g bloem
044
3,52/kilo
0,5 tl zout
349
27,92/liter
1,5 el sesamolie
219
21,90/kilo
100 g shiitakes
059
0,59/stuk
2 bosuitjes
169
0,56/stuk
1 limoen
149
1,49/stuk
100 g Chinese kool
099
9,90/kilo
2 cm verse gemberwortel
1 el sesamzaadjes
119
0,60/stuk
1 rode peper
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
239
13,66/kilo
100 g sojabonen
129
1,29/liter
1 el zonnebloemolie
332
6,64/liter
3 el Japanse sojasaus
1 rasp
1 staafmixer met hoge maatbeker
1 stoommandje of stoompan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem met het zout en 90 ml heet water in een grote kom. Kneed tot een soepel, elastisch deeg. Dit duurt ca. 5 min. Dek af met vershoudfolie en laat 30 min. rusten.
  2. Verhit intussen een 0,5 el sesamolie in een koekenpan en bak de shiitakes 3 min. Laat even afkoelen op een bord. Snijd de bosuitjes fijn. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de vrucht. Doe de limoenrasp, bosui en shiitake in de hoge maatbeker en pureer grof met de staafmixer. Breng eventueel op smaak met weinig zout. Dit is de eerste vulling.
  3. Snijd de Chinese kool in flinterdunne reepjes. Rasp de gemberwortel. Meng de kool en de gember in een hoge beker en pureer grof met de staafmixer. Meng met de sesamzaadjes en breng eventueel op smaak met weinig zout. Dit is de tweede vulling.
  4. Snijd de rode peper en de knoflook fijn en meng met de sojabonen in de hoge maatbeker. Pureer grof met de staafmixer en breng eventueel op smaak met weinig zout. Dit is de derde vulling.
  5. Verdeel het deeg in 3 stukken. Rol elk stuk deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 25 bij 25 cm en 1-1,5 mm dik. Snijd de lap in 12 vierkantjes. Leg in het midden van elk vierkantje een theelepel vulling. Vouw het deeg rondom de vulling dicht, en laat de bovenkant open.
  6. Vet de bodem van het stoommandje of de stoompan in met de zonnebloemolie. Zet het mandje op een pan of wok met kokend water. Het mandje mag het water niet raken.
  7. Stoom de dim sum in gedeeltes in 5 min gaar. Halveer intussen de limoen en pers 1 helft uit. Meng het limoensap met de rest van de sesamolie en de sojasaus. Serveer als dip bij de dim sum.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 25
Koolhydraten (g) 3
Eiwitten (g) 1
Vet (g) 1

Tip

gebruik weinig zout bij het op smaak brengen van de vullingen, omdat de dip met sojasaus al tamelijk zout is.

Meest bekeken recepten

Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig