Laden...
voorgerecht

Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 446 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème Productfoto  560x560
Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème Productfoto  1024x868

Ingrediënten

600
30,00/kilo
300 g Hollandse garnalen (kerstassortiment, bakje à 200 g)
279
2,79/kilo
1 granny smith-appel, geschild en in piepkleine blokjes
125
2,50/kilo
1 kleine sjalot, fijngesnipperd
156
78,00/kilo
2 el bieslook, fijngehakt
4 walnoten, in stukjes
109
1,09/stuk
1 bleekselderij, in dunne plakjes
179
11,93/kilo
8 plakjes gedroogde ham, bijv. Italiaanse rauwe ham of parmaham
321
25,68/liter
4 el walnotenolie
289
11,56/liter
2 el cherryazijn of balsamicoazijn
179
5,11/kilo
1 el honing
241
120,50/kilo
60 g basilicum (bakje à 20 g) of 1 pot verse basilicum - alleen de blaadjes
119
1,19/liter
250 ml zonnebloemolie
2 el eiwit
068
1,36/liter
3 el volle yoghurt
1,5 el citroensap
261
10,44/liter
1,5 el sushi-azijn of een neutrale azijn, bijv. witte balsamicoazijn
1 el olijfolie
081
3,24/kilo
4 dunne plakjes ciabatta
0,5 schaal sla met bloemetjes (kerstassortiment verkrijgbaar vanaf 14 dec, à 85 g)
2 el water
1 blender
1 fijne zeef
1 maatbeker
1 staafmixer
1 spuitzak met kleine gladde mond

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade.
  2. Meng voor de dressing de walnootolie, azijn en honing met het water. Schep ¾ van de dressing door de garnalensalade.
  3. Maal in de blender de basilicumblaadjes met de zonnebloemolie. Schenk de basilicumolie door de zeef in de maatbeker. Meng het eiwit met de yoghurt, het citroensap en de azijn.
  4. Pureer met de staafmixer het eiwityoghurtmengsel met de basilicumolie tot een mooie basilicumcrème. Schep de basilicumcrème in de spuitzak.
  5. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de plakjes ciabatta in 1-2 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Verdeel intussen over de bodem van 4 cocktail- of wijde wijnglazen wat slablaadjes. Schep de garnalensalade op de sla. Spuit een paar puntjes basilicumcrème erop.
  6. Breek de toast en verdeel over de salade. Leg de laatste 4 plakjes ham, een paar bloemen en slablaadjes erop. Schenk vlak voor het serveren de rest van de dressing over de salades.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 446
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 30

Tip

Niet te lang in de keuken als er gasten zijn? Maak de dressing en basilicumcrème 1-2 dagen van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.

Lekker met Puklavec & Friends sauvignon blanc & pinot grigio.

Meest bekeken recepten

Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig