hoofdgerecht
Gegrilde biefstuk met pittige spaghetti
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 622 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Breng een ruime pan met water voor de pasta aan de kook. Snijd intussen de bloemkool in kleine stukjes. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
- Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet. Snijd de rode pepers klein en de knoflook in dunne plakjes.
- Verwarm de grillpan voor. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en smeer ze in met 1 el olie. Bestrooi met peper en evt. wat zout. Grill de biefstuk in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Laat de biefstuk op een bord losjes afgedekt onder aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Voeg de bloemkool aan de pasta toe en kook in 4-5 min. met de pasta beetgaar.
- Verhit in de koekenpan 4 el olie. Fruit de rode peper en knoflook 3 min. zonder te kleuren. Hak intussen 2/3 van de rucola grof.
- Schep een klein beetje kookwater uit de pastapan en houd apart. Giet de spaghetti met de bloemkool af en laat goed uitlekken.
- Voeg de spaghetti en bloemkool en het pastawater toe aan de olijfolie met de rode peper en de knoflook en warm 1 min. mee. Schep de grofgehakte rucola door de spaghetti en voeg 1 el olie, peper en evt. wat zout toe.
- Snijd de biefstukken in dunne plakjes en leg het vlees op een schaal. Schep de pasta in een tweede schaal. Garneer met de bewaarde rucola en besprenkel met de laatste 2 el olie. Bestrooi met de pijnboompitten.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 622 |
Koolhydraten (g) | 68 |
Eiwitten (g) | 31 |
Vet (g) | 24 |