Gegrilde biefstuk met pittige spaghetti

Bereidingswijze

1. Breng een ruime pan met water voor de pasta aan de kook. Snijd intussen de bloemkool in kleine stukjes. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
3. Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet. Snijd de rode pepers klein en de knoflook in dunne plakjes.
4. Verwarm de grillpan voor. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en smeer ze in met 1 el olie. Bestrooi met peper en evt. wat zout. Grill de biefstuk in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Laat de biefstuk op een bord losjes afgedekt onder aluminiumfolie 5 min. rusten.
5. Voeg de bloemkool aan de pasta toe en kook in 4-5 min. met de pasta beetgaar.
6. Verhit in de koekenpan 4 el olie. Fruit de rode peper en knoflook 3 min. zonder te kleuren. Hak intussen 2/3 van de rucola grof.
7. Schep een klein beetje kookwater uit de pastapan en houd apart. Giet de spaghetti met de bloemkool af en laat goed uitlekken.
8. Voeg de spaghetti en bloemkool en het pastawater toe aan de olijfolie met de rode peper en de knoflook en warm 1 min. mee. Schep de grofgehakte rucola door de spaghetti en voeg 1 el olie, peper en evt. wat zout toe.
9. Snijd de biefstukken in dunne plakjes en leg het vlees op een schaal. Schep de pasta in een tweede schaal. Garneer met de bewaarde rucola en besprenkel met de laatste 2 el olie. Bestrooi met de pijnboompitten.