hoofdgerecht

Gegrilde witlof met paddenstoelen en gestoomde vis

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 415 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Gegrilde witlof met paddenstoelen en gestoomde vis Productfoto  560x560
Gegrilde witlof met paddenstoelen en gestoomde vis Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
1,33/kilo
1200 g kruimige aardappelen
450
14,52/kilo
320 g pangasiusfilet
125
2,50/kilo
2 sjalotten
099
1,98/kilo
1 kg witlof
129
3,23/kilo
400 g champignons
529
5,29/liter
4 el olijfolie
203
49,51/kilo
1 snufje peper
089
0,03/stuk
4 stukken bakpapier (à 30 x 30 cm)
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 stoommand, -pan of -bloem

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de ovengrill (op de hoogste stand). Kook de aardappelen in een bodem water in 20 min. gaar. Verdeel intussen de pangasiusfilet over de stukken bakpapier. Bestrooi de vis met de sjalot en peper naar smaak. Vouw het bakpapier eerst aan de bovenkant en vervolgens aan de zijkanten tot pakketjes dicht. Steek ze eventueel vast met (metalen!) paperclips.
  2. Leg de witlofstronkjes met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Bestrijk ze rondom met 3 el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.
  3. Gril de witlof 7-10 cm onder de hete grill 8-10 min. tot de witlof lichtbruine randjes krijgt. Keer de witlof halverwege. Let op dat de witlof niet te snel donker kleurt; leg deze dan iets verder van het grillelement.
  4. Breng intussen in een pan een laag water aan de kook. Leg de vispakketjes in de stoommand, -pan of -bloem en stoom de vis in 7-8 min. gaar.
  5. Verhit in een koekenpan de laatste el olijfolie. Bak de champignons in 5 min. bruin. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met het kookvocht en de laatste el olijfolie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de aardappelpuree in 4 schaaltjes en serveer apart. Verdeel de witlof met de champignons over 4 borden. Leg de vispakketjes erbij en laat iedereen ze aan tafel zelf open maken.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 415
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 9

Tip

Liever minder bitter? Sijnd dan de kern uit de witlof.

Meest bekeken recepten

Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig