Gegrilde zalmspiesjes

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 min. gaar.
2. Rijg de zalmfilet aan de satéprikkers. Bestrijk ze met de olijfolie en bestrooi naar smaak met zout en peper.
3. Verhit een grillpan. Rooster de zalmspiesen in ca. 5 min. bruin en van binnen rosé of naar wens net gaar.
4. Ontdooi de erwten door ze 1-2 min. onder te dompelen in kokend water. Giet de aardappelen af; vang een beetje kookvocht op. Stamp ze met de crème fraîche en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de sla en de erwtjes door de puree. Voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Verdeel de stamppot met de zalmspiesjes over de borden.